Darkitty illustratrice Toulouse

Soupe glacée de courgettes à la menthe

Posted by on Juil 04 2015, in Illustration, Recettes

En ce moment, on est en pleine canicule, et on a qu’une envie: se rafraîchir!

Pour ma part lorsque j’ai très chaud, j’ai peu d’appétit et j’ai du mal à manger, je raffole donc des soupes froides, qui permettent de s’alimenter tout en s’hydratant.
Je vous propose une de mes recettes préférée, rapide à faire, avec des produits de saison, et qui pourra satisfaire tous les palais puisqu’elle est végétalienne, et sans gluten.
bain_soupe_courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
•    1kg de courgettes
•    1 petit bouquet de menthe
•    2 gousses d’ail
•    huile d’olive
•    crème végétale (soja, avoine, riz..)
•    poivre et sel
•    30cl d’eau

Coupez les courgettes en petits morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole avec un peu d’huile.

Ajoutez les gousses d’ail pelées et écrasée, le sel et le poivre, puis recouvrez d’eau.

Mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter à feux doux pendant environ 30min.

Lorsque les courgettes sont cuites, éteignez le feu, ajoutez les feuilles de menthe et mixez le tout.

Ajoutez la quantité de crème végétale selon votre goût et la texture que vous préférez.

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 2h avant de servir.
Vous pouvez ajoutez quelques glaçons au moment de servir.

Vous voyez, c’est très simple à faire!

Et vous, est-ce que vous avez une recette à conseiller pour aider à affronter la chaleur?

Comments

  • Une belle idée de recette santé et rafraichissante. On en a bien besoin cet été, même s’il ne fait pas aussi chaud en ce moment au Québec. Merci 🙂

  • Darkitty

    Avec plaisir! 🙂

Trackbacks and Pingbacks


Reply